まあまあさん、原因が判明されたようで良かったですね。Start Dev Terminalではなくて、LXTerminalで作業すると動くとは…。ラズパイは奥が深いです(*^^*)。

まあまあさん、
プロジェクトの登録からですね。私もプロジェクトの登録からやり直したことあります(^_^;)。
上手くいくことを願っております(*^^*)

まあまあさん、assistant.jsonは、再度、Googleサイトからダウンロードして試してみると良いと思います。
ただ、1つ気になったのですが、まあまあさんがコメントで書かれている「assistant．json」ですが、.(ドット)が全角になっています。まさかとは思うのですが、入力する際に、ドットが半角ではなく全角になっている可能性はありませんか？

お世話になります。
すでに、再インストールしてみたのですが！！ダメでした
assistant．jsonの再設定が必要なのでしょうか？

まあまあさん、フォルダの中身を拝見するに、assistant.jsonはpi直下にあるので問題ないですね。デモプログラム（assistant_library_demo.pyなど）は、画面左中央の「StartDevTerminal」のアイコンをクリックして出るコンソールから実行しているんですよね。
出てきてるエラーメッセージが、「bash: src/examples/voice/assistant: そのようなファイルやディレクトリはありません」とのことですので、デモプログラムのファイルではなくて、assistant.jsonの方に問題がありそうな気がするのですが、どうなんでしょう。
私も以前、似たようなエラーで困ってしまったことがあって、その時は、イメージファイルを再度SDカードに焼き直して解決したのでした。なので、どうしようもない場合は、再インストールの可能性も考えられると良いかもしれません。お力になれず、申し訳ございません。

(env) pi@raspberrypi:~/AIY-voice-kit-python $ cd /home/pi
(env) pi@raspberrypi:~ $ ls
AIY-voice-kit-python
Desktop
Documents
Downloads
Music
Pictures
Public
Templates
Videos
assistant-sdk-python
assistant.json

まあまあさん、コメントありがとうございます。
いただいたメッセージから想像するに、可能性としては、以下が考えられるかなと思います。
1.assistant.jsonファイルが正しい場所に置いていない　→　名称変更したassitant.jsonは、Voiceフォルダ内ではなく、piフォルダ直下に置きます。
2.プログラムを実行する際に入力するファイルのの名称もしくは場所が正しくない　→ 新しいOSでのデモプログラムのパスは、src/examples/voice/assistant_library_demo.py　です。
ただし、念の為、Voiceフォルダ内を確認して、該当するファイル名を確認するのをお勧めします。
以上、ご参考になれば幸いです。